笑傲江湖
中国餐饮品牌“出海”新解,中国餐饮品牌“出海”新解_我的网站
一 |
2026年3月27日，中国足球职业联赛联合会（简称“中足联”）第一届会员大会第二次会议在陕西西安召开。 中国餐饮品牌要实现真正的全球化，必须完成从“走出去”到“走上去”的跨越。国家体育总局副局长、党组成员张家胜出席会议并讲话，中足联理事长 李 克 敏 作了《中国足球职业联赛联合会工作报告》。 —————————— 近期，中国餐饮界动作频频。
二 | 湖南启动中餐(湘菜)出海专项行动计划，挂牌成立“湘菜出海中心”；上海举办“从虹桥出发——中国餐饮企业出海东南亚”活动，吸引40余家知名餐饮企业汇聚一堂…… 茶饮、火锅、正餐这些出海主力正加速扬帆海外。世界中餐业联合会发布的《2026中餐品牌全球化观察报告》显示，海外中餐市场年复合增长率达7%。截至2025年年末，约200家国内餐饮品牌在海外开店70多万家。国家体育总局副局长、党组成员张家胜讲话时指出，本次会议在全国上下深入学习贯彻党的二十届四中全会精神、奋力开启“十五五”发展新征程，足球领域坚定落实中央关于足球振兴发展改革性文件和全国足球工作会议精神的关键时期召开。既是对2025年职业联赛管办分离改革落地首年工作的全面总结会，也是对2026年联赛高质量发展的系统部署会和重要动员会。预计2027年，国际中餐市场将达到4597亿美元。 “当中餐厅开遍全球，尤其是能被当地人喜欢时，它是在用最亲切、最日常的方式讲述着‘中国故事’，提升着中国的国家形象与品牌好感度。
三 | ”新出海研究学者黄渊普认为，中餐出海的意义超越餐饮本身，它所承载的文化附加值，还需更多具备国际视野、通晓中外文化的“新餐饮人”挖掘与传递。
四 | 张家胜表示，自2015年《中国足球改革发展总体方案》出台，管办分离改革终于在2025年实现关键性、实质性突破，中足联正式挂牌成立，是中国足球改革发展进程中具有里程碑意义的大事。 “登陆点”多地开花 由于饮食文化接近，东南亚地区一直是中国餐饮品牌出海的首选地。2025赛季，中足联秉持改革精神，履行职责，推动职业联赛整体面貌发生了积极变化：赛风赛纪得到好转、“假赌黑”乱象得到遏制、赛场内外正能量汇聚、联赛竞争性和观赏性增强、市场关注度和社会认可度回暖、俱乐部运营更规范。
五 | 例如，茶饮品牌“蜜雪冰城”2018年在越南开出海外首店；湘菜品牌“农耕记”2023年在新加坡开出海外首店；连锁品牌“老乡鸡”的海外首店今年4月份在马来西亚开业。2025年职业联赛工作成绩值得肯定，为未来职业联赛高质量发展奠定了坚实基础。
六 | “新加坡市场的爆发力超出我们预期。张家胜强调，2026年是深化足球改革的关键之年，是女足职业联赛正式纳入中足联运营体系的起步之年，更是推动联赛高质量发展的攻坚之年，做好今年的工作，意义重大、影响深远。”袁记云饺联合创始人、海外业务负责人田伟透露，起初，该品牌在新加坡金隆大厦开设的海外首店日均营收不足3000新币，但3个月后业绩迎来爆发，单店日均营收稳定在5000新币以上，最高日营收达1.2万新币，50平方米左右的店翻台率可以做到11-12次。对于2026年及今后一个时期职业联赛和俱乐部发展的重点工作，张家胜表示，要坚持党建引领，把牢联赛发展正确政治方向；统筹男女足发展，提升职业联赛竞赛质量；净化行业生态，培育健康向上的职业足球文化；夯实青训根基，不断完善协同发展的青训体系；强化保障支持，推动俱乐部良性健康发展；加强自身建设，深化职业联赛治理体系改革。中足联和各会员单位要坚定信心、真抓实干、锐意进取、久久为功，奋力开创中国足球职业联赛高质量发展新局面，为建设体育强国、推动足球振兴发展贡献更大力量。
七 | 李 克 敏 在作工作报告时回顾了2025年主要工作，一是坚持以政治建设为统领，党对职业联赛的领导全面加强；二是坚持以治理能力提升为支撑，职业联赛治理新格局初步构建；三是坚持以行风建设为切入点，联赛发展生态持续净化；四是坚持以高质量发展为准绳，联赛运行质量和竞技水平稳步提升；五是坚持以市场化改革为牵引，职业联赛商业价值稳步提升；六是坚持开放合作互鉴，国际交流与青训基础同步夯实；七是落实俱乐部规范化建设行动，夯实联赛发展核心根基。
八 | 截至今年7月，其在新加坡布局门店已达40家。报告指出，“十五五”时期职业联赛发展的主要任务是锚定目标、系统突破，奋力开创职业联赛高质量发展新局面。
九 | 中足联将以足球职业联赛高质量发展为目标，以供给优质职业足球公共产品、满足人民群众对足球职业联赛的高品质需求为主线，以提升足球职业联赛发展质量和韧性为主攻方向，以激发行业主体活力、提振发展信心为重点，以加强公共资源注入和部门协同为突破口，推进足球职业联赛治理体系和治理能力现代化，走中国特色足球职业联赛振兴发展之路。
十 | 2026年是“十五五”规划开局之年，也是职业联赛全面转入规范运行、深化治理、系统提升的关键一年。中足联的主要工作有：扎实推进“深化治理年”行动，全面提升中足联治理体系和治理能力现代化水平；做深做精赛事组织管理，推动2026赛季联赛运行质量和效率同步提升；全面启动女足职业联赛运营管理，推动男女足职业联赛协同发展；深耕“赛事经济”，以职业联赛带动体育产业和体育消费升级；深化改革创新，着力破解制约足球行业发展的瓶颈问题；落实俱乐部规范化建设行动，夯实联赛发展基石。
十一 | “在区域选择上，我们是以文化圈层为战略单元，从每个重要的全球文化区块中选出‘桥头堡’国家作为切入点。会议审议通过了《中国足球职业联赛联合会2025年工作报告》、《中国足球职业联赛联合会章程》修订案、《中国足球职业联赛联合会纪律与道德准则》修订案、《中国足球职业联赛2025赛季财务情况报告及2026赛季预算》，选举增补李平、王朝阳、范炜为中足联理事。”田伟解释，以东南亚为例，依托该地区地缘近、物流成本低的优势，泰国、马来西亚的门店可快速复制新加坡成熟的运营模板，降低区域扩张成本，而5月开业的英国首店首日营业额突破4万元，为进入欧洲市场取得亮眼开局。驻体育总局纪检监察组、体育总局办公厅有关同志，陕西省政府副秘书长谢泱，陕西省体育局党组书记、局长张启东，中国足协和中国足球发展基金会代表出席会议；中足联理事及监事，中足联专项委员会代表，中超、中甲、中乙、女超、女甲俱乐部负责人和赛区负责人参加会议；会议还邀请主要赞助商代表和部分新闻媒体代表列席。
十二 |
。 据资深餐饮连锁专家、和弘咨询总经理文志宏观察，当前中国餐饮企业出海的基本路径呈现出清晰的梯度特征：首选东南亚作为“桥头堡”试水，随后逐步向日韩、欧美市场渗透，进而拓展至中东、拉美及非洲等新兴区域。“将东南亚作为出海首选地并借此辐射全球，不仅是当下的主流选择，也是未来较长一段时间内中餐出海的基本战略打法。” 不过，随着东南亚市场竞争逐渐激烈，上述逻辑也在松动，许多品牌开始另辟蹊径。2024年，茶饮品牌“茶百道”直接将海外首店开在韩国，迅速覆盖釜山、济州岛等核心城市，目前海外业务遍布泰国、澳大利亚等10余个国家及地区，其位于巴黎卢浮宫商廊的门店近期将开业，成为首个入驻这座世界级博物馆商业体的中国新茶饮品牌。 北美地区则因高消费力，持续吸引着中国餐饮品牌。“未来，北美仍将是我们的重点发力方向。
十三 | ”在接受中青报·中青网记者采访时，“喜茶”公共传播副总裁程浩强调，与其他地区相比，美国是喜茶当前表现最突出的海外市场，自2023年进入以来，其在美东纽约及美西湾区等区域快速扩张。
十四 | 据统计，纽约时代广场旗舰店开业首日，销量突破3500杯，迅速成为地标性消费热点。 红餐产业研究院统计发现，2025年欧洲首店占比同比上升，选址决策开始从“跟着华人多的地方走”向“跟着品牌战略走”迁移。该研究院联合中申连锁外服发布的《中国餐饮品牌出海发展报告2026》(以下简称《报告》)提到，2025年，新加坡、美国成为国内餐饮品牌出海首店选择首位，前者是低风险、低门槛的试水跳板，后者是全球标杆背书。
十五 | 4.0新阶段有何不同 中国餐饮出海本质上是中华饮食文化的传播历程。
十六 | 从1990年前以移民驱动的“夫妻店”为主的1.0阶段，到当前基于全产业链的体系出海的4.0新阶段，《报告》把中国餐饮品牌出海分为四个阶段。 其中，2023年被业内视为“中国餐饮出海元年”。2023年起，国内餐饮竞争加剧，连锁品牌纷纷加速出海。同时，上游供应链企业亦拓展海外业务，涵盖食材供应、调味料、冷链物流及品牌设计咨询等，中国餐饮出海由此进入全新阶段，掀起了新一轮餐饮出海浪潮。 海外中餐消费需求显露、国家政策支持与连锁化能力同步成熟，共同推动中国餐饮品牌出海从可选动作转向品牌的增长必选项。“与当初小规模试水相比，现在这一波出海热潮更具战略性。”文志宏发现，如今的餐饮企业在扬帆海外前，普遍已做好系统规划与战略打法。 《报告》进一步指出，随着中国餐饮品牌海外布局逐步扩大，出海模式从早期依赖单店产品复制的模式，转向依托供应链、运营体系与商业模式本地化复制的“体系出海”，实现规模化扩张，实现从“开一家店”到“运营一个市场”的跨越。
十七 | 在出海策略上，奶茶品牌“甜啦啦”将海外首店落地印度尼西亚，并同步推进本地供应链建设。它从国内整柜出口核心原料以确保品质稳定，从当地采购短保食材以降低成本和新鲜度损耗，还计划在东南亚自建半成品工厂，把成熟的供应链能力复制到海外。
十八 | 今年以来，该品牌在当地迅速扩张，截至7月底，在该国累计签约门店已突破700家。 程浩分享喜茶海外发展经验时也提到，供应链与运营能力的提前布局至关重要。品牌通过在美国东西海岸、英国等地建立仓储网络与核心原料统一供应保障品质，并在北美市场与大型食品供应商合作，实现牛奶、水果等关键品类的本地化采购，从而提升供应稳定性与响应效率。同时，组建海外专业化本地团队，涵盖品牌市场、产品研发、供应链管理、品质管控等关键职能，确保门店营运标准与顾客体验一致。 文志宏指出，高度标准化的产品是茶饮类品牌能够顺利出海的核心优势。
十九 | 他预测，未来最易形成规模化效应的品类将是茶饮、火锅等品类。《报告》显示，火锅与茶饮品类凭借高度标准化的运营体系，成为餐饮品牌出海的核心主力军；中式正餐作为出海先行者，也是出海的重要力量，其中川菜与湘菜占比较高。此外，小吃快餐、甜品甜点等品类也在海外市场形成一定规模，共同构成了中餐出海的丰富格局。 战略性不仅体现在宏观布局上，也体现在对海外消费趋势的精准把握上。茶饮品牌“霸王茶姬”相关负责人告诉中青报·中青网记者，初入东南亚时，当地市场充斥着高糖、多小料的传统饮品，但他们敏锐捕捉到了当地市场饮品健康化趋势，坚持主打健康纯茶。近几年，随着当地消费者健康意识的觉醒，这些茶饮产品获得了更多认可。 去年12月，霸王茶姬在马来西亚的部分饮品正式获得当地“健康餐饮计划(HDP)”标志认证，成为该国首个获得此项认证的现制茶饮品牌。据介绍，目前从门店数量看，马来西亚是其海外布局最密集的市场，品牌以此为基础加速向外辐射，已在全球开设7000多家门店。
| 4月30日登陆韩国市场时，品牌在首尔三大核心商圈同步开业，单店首日销量突破2000杯，引发排队热潮。 不过，文志宏提醒，当前中餐饮出海并未完全告别“跑马圈地”的状态。黄渊普也表达了类似观点：“目前出海市场的选择相对简单，基本是以华人数量多少为主要考量。”他观察到，许多经营者在本地化运营和空间设计上仍有欠缺，海外多数中餐厅的客群仍以华人为主，“现在中餐饮出海处在一个全面开花的阶段，主要是跟着中国企业出海这波节奏，尚未真正达到能够改变当地人口味、让主流群体爱上中餐的阶段。
| ” 创建自己的“麦当劳”“肯德基” 记者近期走访的多位业内人士，都对中餐出海的未来抱有乐观态度。黄渊普认为，当下已迎来良好开局，未来必定会诞生像麦当劳、肯德基一样风靡全球的中餐品牌。
| 不过，企业在出海过程中始终面临一个核心难题：如何在“坚持原汁原味”与“深度本地化”之间寻找平衡。黄渊普以麦当劳、肯德基进入中国市场为例指出，无论是坚持美式快餐的原汁原味，还是推出符合国人饮食习惯的粥品，这种因地制宜的策略差异，正是餐饮企业需要深入思考的课题。 “我们出海的立身之本、定海神针是中国味道的水饺和云吞。”田伟介绍，针对海外市场，袁记在产品上采用“地道云饺+本地吃法”模式，核心产品还是强调和保留“中国味道”，但饮品、小食等设置则更加侧重本地口味，套餐搭配上还会根据人文和气候进行调整。例如，针对新加坡消费者工作节奏快、饮品需求旺盛的特点，门店推出“饺子+小吃”“饺子+饮品”的优惠组合套餐，既满足了消费需求，又提高了客单价。
| 霸王茶姬则是根据当地食材和人文风俗，推出不同在地化的茶饮。去年8月，该品牌在新加坡60周年国庆期间推出了“兰花碧螺春”，这是新加坡限定款饮品，是用兰花、栗子和茉莉与细腻绿茶调配，而卓锦万代兰(兰花的一种)正是新加坡的国花，深受当地消费者青睐。 要实现真正的全球化，中餐必须完成从“走出去”到“走上去”的跨越。澳洲会计师公会华东和华中区委员会会长金科指出，“走出去”往往是为躲避“内卷”而进行的被动出海，经营者习惯照搬国内低成本运营模式，容易陷入低价内卷、品质管控松懈，难以撬动当地主流客群，行情波动便容易撤店。 “走上去”则是主动出击，企业已打磨好菜品体系、标准化供应链与管理内功，出海目标是打造全球品牌，会适配当地饮食文化、搭建本土化团队、重视口碑塑造。前期更能够承受试错成本，逐步渗透本土消费者，沉淀品牌辨识度，后续可完成多区域扩张，成长为具备影响力的全球化中餐IP。 金科建议企业优先选择东南亚市场试水，待品牌成熟后再进军欧美市场开展高端化经营，并特别强调了出海初期的财税合规风险，如私户收款、生鲜采购缺少进项发票、连锁加盟款项账外流转等问题。黄渊普也表示，企业不仅需要餐饮运营人才，还需要懂法律、会计等具备国际视野的“新餐饮人”。 包括袁记在内的不少中国餐饮企业提到，出海初期，遇到过市场准入门槛高、本地员工招聘难、语言文化差异等问题。“出海不只是把产品打出去、店面开出去，同时也是人才出海、组织出海。”霸王茶姬相关负责人表示，各地的消费习惯、法规政策、风土人情、宗教文化等各有不同，需要企业进入一个市场之前，充分地调研、学习、理解。
| 《报告》指出，目前，中国餐饮品牌出海将进入深耕阶段，竞争重点也将从市场洞察、复制标准化运营路径进一步延伸至建设合规能力。随着多国经营、特许扩张与全球组织协同不断深化，未来，法律需求将持续增长，并从单点项目支持升级为为体系化经营保驾护航。 法律专家、北京岳成律师事务所副主任岳屾山结合从业实践中指出，企业在出海前必须充分了解目的国的法律政策乃至司法惯例。为了最大程度规避风险，他建议企业尽量聘请当地律所提供专业服务，做好前置性的法律咨询与尽职调查。
| 中青报·中青网记者 魏婉 来源：中国青年报 2026年08月25日 06版。
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Published on:06:34:24
发表于 12:19:19 
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